Vahemere dieet: suppide valmistamine

Täna sisaldab meie menüü Vahemere dieedist pärit suppide retsepte. See on korraga väga maitsev ja tervislik! Mis võiks olla tervislikum kui saja-aastaste dieet? Muidugi proovisime Vahemere dieedi jaoks valida sellised retseptid, mida on kiire ja lihtne valmistada.

Vahemere dieettoit

Oleme juba kirjutanud, et saja-aastaste Vahemere dieeti peetakse üheks tervislikumaks ja populaarsemaks söömisharjumuseks tervisliku ja maitsva toidu suure valiku tõttu.

Just tänu Vahemere dieedis sisalduvatele toitudele peetakse neid, kes seda dieeti peavad, saja-aastaseks. Need on tavaliselt toidud, kus on palju köögivilju, puuvilju, täisteratooteid, ube, pähkleid, seemneid, kala, mereande ja oliiviõli.

Vahemere dieedi esimene käik sisaldab tavaliselt ube, kaunvilju, ürte ja palju köögivilju. Teine levinud teema on see, et puljong on maitsestatud ekstra neitsioliiviõli ja ürtidega, mitte selliste asjadega nagu raske koor ja või. See on palju tervislikum ja kergem kõhuga. Mõned supid on endiselt kreemja tekstuuriga, kuid neid maitsestatakse raske koore asemel muna ja sidrunikastmega.

Vahemere valge oa ja apelsinisupp

valge oa ja apelsinisupp Vahemere dieedi jaoks

Koostis:

  • 4 suurt porgandit, lõigatud õhukesteks viiludeks;
  • 5 sellerivarsi, lõigatud õhukesteks viiludeks;
  • 1 suur sibul, lõigatud õhukesteks viiludeks;
  • 1 tass ekstra neitsioliiviõli;
  • ½ tl kuivatatud pune
  • 1 loorberileht;
  • 3 viilu apelsini (nahk ja viljaliha);
  • 2 spl tomatipastat
  • 4 purki valgeid oakonserve
  • 2 klaasi vett.

Ettevalmistus

  1. Hauta porgandeid, sellerit ja sibulat oliiviõlis keskmisel kuumusel pehmeks. Lisa pune ja loorberileht.
  2. Lisa apelsinikiilud ja tomatipasta. Keeda veel 2 minutit.
  3. Lisage oad - 2 purki vedelikku, 2 purki ilma.
  4. Seejärel lisage 2 tassi vett ja keetke aeg-ajalt segades 30–40 minutit, kuni supp pakseneb.

Vahemere supp suvikõrvitsa ja basiilikuga

Vahemere dieedi jaoks supp suvikõrvitsa ja basiilikuga

Koostis:

  • 2 supilusikatäit võid;
  • 1 keskmine sibul, hakitud
  • 3-4 küüslauguküünt, tükelda;
  • 4 keskmist kabatšokki või kabatšokki, kooritud ja kuubikuteks lõigatud;
  • 3 tassi kanapuljongit
  • 1 sidruni koor;
  • ½ tassi hakitud basiilikut
  • maitse järgi meresoola ja pipart;
  • basiilikulehed kaunistuseks;
  • soovi korral sidrunikiilud, riivitud parmesani juust, lusikatäis hapukoort või jogurtit.

Ettevalmistus

  1. Sulata või keskmises potis keskmisel kuumusel.
  2. Lisage sibul ja hautage umbes 5 minutit, kuni see on läbipaistev.
  3. Lisage küüslauk ja hautage veel mõni minut või kaks, sageli segades.
  4. Lisa kabatšokid või suvikõrvits ja keeda 4-5 minutit pidevalt segades.
  5. Lisage kanapuljong ja sidrunikoor, keetke ja vähendage kuumust kiiresti pehmeks.
  6. Hauta umbes 10 minutit, kuni kabatšokid on pehmed.
  7. Lisa basiilik ja sega.
  8. Klopi supp hoolikalt segistiga läbi.
  9. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
  10. Serveeri kuumalt või jahutatult koos valitud maitseainetega.

Vahemere kalasupp

kalasupp Vahemere dieedi jaoks

Koostis:

  • 1 sibul, hakitud;
  • ½ roheline paprika, hakitud;
  • 2 küüslauguküünt, hakitud;
  • 1 purk (420 ml) tükeldatud tomateid oma mahlas, tühjendage mahl;
  • 830 ml kanapuljongit;
  • 1 purk tomatikastet;
  • 70 g konserveeritud seeni;
  • ¼ tassi hakitud musti oliive
  • ½ klaasi apelsinimahla;
  • ½ klaasi kuiva valget veini;
  • 2 loorberilehte;
  • 1 tl kuivatatud basiilikut
  • ¼ teelusikatäis purustatud apteegitilli seemneid;
  • ⅛ teelusikatäis jahvatatud musta pipart;
  • 500 g keskmist krevetti, kooritud;
  • 450 g tursafilee, lõigatud kuubikuteks.

Ettevalmistus

  1. Pange kastrulisse sibulad, rohelised paprikad, küüslauk, tomatid, kanapuljong, tomatikaste, seened, oliivid, apelsinimahl, vein, loorberilehed, kuivatatud basiilik, apteegitilli seemned ja paprika.
  2. Kata ja keeda tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed (vähemalt tund).
  3. Lisa krevetid ja tursk ning keeda veel 15–30 minutit või kuni krevetid on hägused.
  4. Eemalda loorberileht supist ja naudi.

Vahemere supp lillkapsaga

lillkapsa supp Vahemere dieedi jaoks

Koostis:

  • 2 keskmist lillkapsa pead, lahti õisikuteks;
  • oliiviõli kapsa küpsetamiseks;
  • ¼ klaasi oliiviõli;
  • 1 suur sibul, hakitud;
  • 4 küüslauguküünt, tükelda;
  • 6 klaasi vett;
  • maitse järgi soola ja musta pipart.

Ettevalmistus

  1. Asetage lillkapsaõied suurde nõusse soolaga maitsestatud vette ja laske 20 minutit istuda.
  2. Kurna korralikult ja aseta ahjuplaadile paksu alumiiniumfooliumilehele. Määri lillkapsas ühtlaselt oliiviõliga.
  3. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kapsast kuldpruuniks (20–30 minutit).
  4. Kuumuta samal ajal oliiviõli suures supipotis ja hauta sibulad läbipaistvaks (umbes 5 minutit).
  5. Lisa küüslauk ja küpsetatud lillkapsas.
  6. Lisa vesi, maitsesta soola ja musta pipraga ning hauta umbes 30 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
  7. Vahusta supp saumikseriga potis kreemjaks ja naudi.